Crêpes

Ingrédients : (pour une douzaine de crêpes)

50 g de beurre
250 g de farine
25 g de cassonade
1 g de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé à défaut)
1 pincée de sel
3 oeufs
500 mL de lait demi – écrémé
15 mL de Rhum brun
QS d’huile pour la poêle

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole pour le rendre noisette. Réserver.
Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre, le sel, la vanille en poudre.
Faire un puits et mettre les oeufs. Fouetter et diluer au fur et à mesure en versant le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
Verser le rhum et mélanger.
Verser le beurre tiedi et mélanger.
Laisser reposer la pâte 2h à température ambiante avant utilisation.