Blog d'une pâtissière amatrice et passionnée, heureuse de vous faire partager ses réalisations et ses recettes.
Tradition du 11 novembre chez moi depuis mon enfance, la niflette de #provins N’étant pas fan de la fleur d’oranger chez nous elles sont en version rhum vanille Pour la petite minute culture historique, selon la tradition, cette pâtisserie était offerte aux orphelins qui pleuraient devant la tombe de leurs parents, en leur disant «... Lire la Suite →
recette de Cyril Lignac issue de son livre La Pâtisserie Pour 6/8 personnesPréparation : 30 min cuisson : 15 min Moule utilisé : pavocake 1°) Appareil à financier au chocolat Ingrédients beurre doux : 80 g poudre d'amande : 50 g sucre glace : 145 g farine T45 : 55 g levure chimique : 2... Lire la Suite →
Ingrédients pour une quinzaine de cookies sucre cassonade (ou moitié muscovado) : 170 g farine : 215 g Levure chimique : 6 g beurre mou : 135 g oeuf : 1 (soit environ 50 g) à température ambiante.noix de pécan : 115 g Pépites de chocolat noir (chocolat Weiss pour moi) 190 g Pépites chocolat... Lire la Suite →
C'est la recette de ma maman avec laquelle elle avait l'habitude de nous régaler ...Préparation : 10 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre, soit 6/8 personnes) farine T 45 : 100 g sel : 2 g sucre à la vanille Beghin Say : 90 g oeufs : 3... Lire la Suite →
Recette issue du super livre Instants Sucrés de François Perret J'ai utilisé les moules barquettes du kit Lovissimo de Silikomart ProfessionnelPréparation : 40 minCuisson : 22 min Ingrédients (pour 8 barquettes de 77 mL) : LE SABLE BRETON : farine type T55 : 150 g levure chimique : 2 g beurre pommade : 200 g... Lire la Suite →
Recette pour un moule rectangulaire l*L*H = 11*25*6 cm Mettre les ingrédients à température ambiante et graisser le moule si besoin. 1°) Appareil à cake nature Ingrédients : beurre pommade : 130 g sucre muscovado : 110 gsucre semoule : 110 goeufs : 160 g farine : 220 g levure chimique : 8 g lait... Lire la Suite →
Cette recette est issue du magazine Fou de Pâtisserie #40. Préparation : 30 min.repos : 2h30 cuisson : 2 min Gaufrier utilisé : Le Lagrange gaufrier premium, mode croustillant, couleur II Pour 16 gaufres diamètre 8 cm. Ingrédients : farine de gruau t 45 : 150 gfarine t55 : 150 gSucre semoule : 25 g... Lire la Suite →
Préparation : 10 mincuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 cercles de diamètre 8 cm) : Chocolat noir 70 % (guarana de Valrhona pour moi) : 110 gbeurre : 90 g + QS pour les cercles.oeufs : 150 g (soit 3 oeufs environ)sucre semoule : 120 g farine T55 : 40 g + QS pour... Lire la Suite →
Ingrédients : (pour 6/8 brownies dans des moules rectangulaires à fond amovible de dimensions 6 * 11 * 2 cm ) - beurre : 140 g - chocolat noir 70% (le guanaja de Valrhona pour moi) : 80g - sucre muscovado : 170 g - oeufs : 120 g (soit deux gros oeufs environ)- farine... Lire la Suite →
Ingrédients : (pour une douzaine de crêpes) 50 g de beurre230 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré (le Vanhouten pour moi)25 g de cassonade1 g de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé à défaut)1 pincée de sel3 oeufs 500 mL de lait demi - écrémé 15 mL... Lire la Suite →
Délices à la Pelle 