Muffin banane pépites de chocolat rhum noix

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres
• 2 oeufs
• 80 g de beurre mou
• 70 g de sucre roux
• 150 g de farine
• 11 g de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 15 ml de rhum brun.
• 150 g de pépites de chocolat noir
• 2 bonnes pincées de sel
• QS de noix et noix mixées

Préparation

1. Préchauffez le four à 205 °C.
2. Dans le cuve du robot muni du fouet, battez le beurre et le sucre en crème.(Cela se fait très bien à la main, si vous n’avez pas de robot).
3. Ajoutez les oeufs, la vanille, le rhum puis les bananes écrasées à la fourchette et mélangez à vitesse moyenne.
4. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez très rapidement à la maryse.(Pour avoir des muffins moelleux et gonflés, il ne faut pas trop battre ni mélanger la pâte)
5. Insérez les pépites de chocolat puis mélangez rapidement à la maryse.
6. Graissez le moule à muffins si besoin. Remplissez de pâte les cavités au 3/4 pas plus).
7. Parsemez de noix mixées et de petits morceaux de noix.
8. Enfournez pendant 20 min.
9. Sortez du four, attendez quelques minutes et laissez refroidir les muffins sur une grille.

Et voilà à vous de jouer !